In december heb ik samen met m’n nichtje pizza’s gebakken! 100% zelf, met zelfgemaakte bodem en zelfgemaakte saus!

GE-NIE-TEN!!! 🙂

Pizza staat heel hoog op mijn lijstje van lievelingseten. Meestal maak ik pizza met lavash, maar vandaag was het tijd voor het echte werk! Gelijk een mooie kans om voor het eerst mijn nieuwe ‘Heel Holland bakt’-kookboek te gebruiken.

Ingrediënten

Deeg

• 500 gram meel voor witbrood
• 1 zakje instantgist (7 gram)
• 1 eetleptel olijfolie
• 1 theelepel grof zeezout
• 300 ml lauwwarm water

Pastasaus

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
• 3 teentjes knoflook
• 12 blaadjes verse basilicum
• een flinke snuf suiker
• zout en peper

Topping 

• champignons
• rode paprika
• salami
• ananas
• geraspte kaas
• mozzarella
• verse basilicum

Bereiding

Het deeg 

• Meng het meel, zout en gist in een kom.
• Maak een kuiltje en giet daar het water en de olijfolie in.
• Meng het met deeghaken (op de laagste stand) tot een soepel en elastisch deeg. Als het te plakkerig blijft, kun je wat meel toevoegen.
• Maak er een mooie bol van, dek de kom af met plastic folie en laat een uur rusten op een warme plek terwijl je de saus maakt.

De saus

• Doe de olijfolie in een pan met een dikke bodem.
• Bak de knoflook even en voeg daarna de tomatenblokjes, suiker en verscheurde blaadjes basilicum toe.
• Breng aan de kook en laat daarna ongeveer 40 minuten op laag vuur doorkoken, totdat het ingedikt is.

Je houdt heel weinig saus over, ik vroeg me zelfs af of het wel genoeg zou zijn voor 4 pizza’s… Maar het ging goed! Ik had uiteindelijk 55 gram saus per pizza, precies genoeg om de bodem te bedekken 😛

De bodem 

• Verwarm de oven voor op de hoogste stand (bij mij is dit 230 graden).
• Pak een vel bakpapier, doe wat olijfolie op je handen en neem 1/4 van het deeg. Maak met de hand een mooie dunne pizzabodem met opstaande randjes. Je kunt ook een deegroller gebruiken om het deeg dun uit te rollen.
• Bak de bodem 7 minuten voor in de oven. Zo krijg je een lekker krokante bodem.

Tip: als je zo’n combimagnetron met zo’n klein rond rekje hebt, kun je de omtrek van het rekje overtekenen op een stuk bakpapier. Als dit wat ruimer uitknipt, kun je een mooie, ronde pizzabodem maken die precies op het rekje past.

De topping

• Beleg de pizza met de saus en andere dingen die je lekker vindt. Strooi er als laatste wat geraspte kaas overheen.
• Bak de pizza af tot de kaas gesmolten is en de korst goudbruin. Bij mij duurde dat zo’n 15 minuten.
• Haal de pizza uit de oven en versier met nog wat verse basilicum.

Eet smakelijk!

Voor de volgende keer

• Pizzakruiden in het deeg verwerken
• Snelle pizza met lavash
• Snelle pastasaus van Jamie Oliver