Heerlijke klassieker die altijd kan! Normaal gebruik ik wat meer penne en pijnboompitten. Deze versie is echter speciaal aangepast voor #20onderde600. Iets meer gerommel met de keukenweegschaal, maar dan heb je wel een superslanke en heerlijke pasta pesto!

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 180 gram kipfilet
• 80 gram penne
• 1 broccoli (ongeveer 380 gram)
• 50 gram creme fraiche
• 70 gram groene pesto
• 10 gram geroosterde pijnboompitten
• 1 theelepel olijfolie
• Kipkruiden

Bereiding

1. Zet water op in een waterkoker en kook de penne volgens de verpakking.
2. Snijd de kipfilet in blokjes en bestrooi ze met kruiden.
3. Snijd de broccoli in roosjes.
4. Verwarm de wok en bak de kip met 1 eetlepel olie gaar. Leg de kip daarna apart op een bordje (zo staat het minder lang op het vuur en blijft het mals).
5. Bak de broccoliroosjes in de wok. Voeg na een paar minuten de pesto en de crème fraîche toe.
6. Bak de kipfilet aan het einde nog even mee om op te warmen. Voeg tenslotte de penne toe.
7. Voeg naar smaak peper en zout toe, en strooi de geroosterde pijnboompitten over elk bord!

Serveer eventueel met wat basilicum.

🍃 Eet smakelijk! 

 

Ingrediënten per persoon	Kcal
40 gram penne	138
90 gram kipfilet	96
34 gram groene pesto	156
25 crème fraîche	88
0,5 broccoli (ongeveer 190 gram)	65
5 gram pijnboompitten	34
Totaal	597