Bron	Sally’s Baking Addiction
Keukenspullen	– Springvorm van 23 – 25  cm – Aluminiumfolie

Ingrediënten

Voor de taart

1. 285 gram bloem
2. 1 zakje instant gist
3. 50 gram kristalsuiker
4. 1 theelepel zout
5. 45 gram ongezouten roomboter
6. 60 ml water
7. 60 ml melk
8. 65 gram bloem
9. 1 groot ei, op kamertemperatuur

Voor de vulling

• 45 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
• 1,5 eetlepel kaneelpoeder
• 50 gram kristalsuiker

Voor het glazuur

• 120 gram poedersuiker
• 15 ml melk
• 1 theelepel vanille-extract

 

Bereiding

• Maak eerst het deeg. Mix 1 t/m 4 door elkaar in een grote kom.
• Verhit 5 t/m 7 in een bakje in de magnetron, totdat de boter gesmolten is en het mengsel warm aanvoelt (bij mij wat dit 2 keer 30 seconden). Roer het botermengsel door het bloemmengsel. Ik heb dit in de mixer met de deeghaak gedaan. Voeg het ei toe en tot slot de resterende bloem, totdat je een zacht elastisch deeg krijgt. Ik had zelf nog 2-3 extra eetlepels bloem nodig, om het deeg wat minder plakkerig te maken.
• Kneed het deeg voor 3-4 minuten. Met de deeghaak, of met de hand op een oppervlak bestrooid met bloem. Vet een kom in met olie of bakspray. Maak een bal van het deeg en doe deze in de kom. Dek goed af met een theedoek en laat minimaal 30 minuten rijzen (dit kun je ook in de oven doen op 50 graden).
• Dan komt de vulling. Na 30 minuten kun je het deeg uitrollen tot een grote plak van 38 x 30 cm. Smeer de zachte boter erop. Mix het kaneelpoeder met de suiker en strooi dit er over heen. Vet de bakvorm in met bakspray en zet aan de kant.
• Snijd de plak met een pizzasnijder of een scherp mes in 6 lange repen van 5 cm breed. Maak van de eerste reep een los rolletje in het midden van de bakvorm. Doordat je het losjes oprolt, heeft het straks meer ruimte om te rijzen. Drapeer de vijf overige repen om het middelste rolletje heen, totdat je een grote opgerolde taart hebt.

• Bedek de taart losjes met aluminiumfolie en laat 60-90 minuten rijzen op een warme plek. Tip: verwarm de oven voor op 95 graden. Doe de oven uit, plaats de met aluminium bedekte taartvorm in de oven en laat 1,5 uur rijzen.
• Na 1,5 uur is de taart bijna 2 keer zo groot geworden. Verwarm de oven voor op 175 graden. Bak de taart 30-35 minuten, totdat ie lichtbruin is. Bedek de taart halverwege met aluminiumfolie om te voorkomen dat ie aanbrandt.
• Tot slot het glazuur. Haal de taart uit de oven en laat hem 10 minuten afkoelen. Doe net voor het serveren het glazuur erop. Zeef de poedersuiker in een kom, voeg de melk en vanille-extract toe en mix alles door elkaar tot een glad glazuur. Als je dikker glazuur wilt, kun je altijd meer poedersuiker toevoegen. Giet het glazuur bovenop de taart.
• Je schijnt de taart nog 4 dagen afgesloten te kunnen bewaren (op kamertemperatuur of in de koelkast), maar ik heb hier geen ervaring mee 😉 Deze taart is namelijk veel te lekker om te laten staan!

Geniet ervan!

Tip: je kunt deze taart heel goed van te voren maken! Maak de taart t/m stap 5, bedek hem met plastic folie en laat ’s nachts in de koelkast staan. De volgende ochtend laat je de taart nog een uurtje rijzen, volgens stap 6.