De komende tijd ga ik al mijn oude recepten vernieuwen, om er vegetarische of vegan versies van te maken! Ik word er helemaal blij van 😀 Dit recept heb ik ongeveer 4 jaar geleden toegevoegd, en ik vind het echt wel tof om te zien dat ik in de tussentijd al best lang zonder kip heb gekookt. Toch al wel een jaartje of 2-3, denk ik.

Vandaag dus deze lekkere nasi. Smaakt heerlijk, staat in no-time op tafel en is helemaal vegan 🙂

Dit was ooit het 17e recept in de categorie #20onderde600! Het komt er nu net boven, maar als je 2 van de 3 extra’s kiest, zit je er weer netjes onder 😉

Aantal personen	4
Keukenspullen	wok of koekenpan
Tijd	< 30 min

Ingrediënten

• 300 gram rijst
• groentemix voor nasi of bami (450 gram)
• champignons (250 gram)
• Vivera plantaardige kipstukjes
• 1 theelepel zonnebloemolie
• zakje mix voor nasi & bami goreng
• extra’s zoals:
  • zak cassave kroepoek
  • gebakken uitjes
  • satésaus

Bereiding

1. Kook de rijst volgens de verpakking.
2. Snijd de kipstukjes eventueel in iets kleinere stukjes en strooi er een beetje van de kruidenmix overheen.
3. Verhit de olie in de wok en bak de kipstukjes in de olie gaar en bruin. Leg ze even apart op een bordje.
4. Doe de groentenmix in de pan en snijd intussen de champignons in stukjes.
5. Voeg de champignons toe.
6. Voeg de kruidenmix toe, en eventueel een scheutje water. Roerbak alles nog even door elkaar.
7. Giet de rijst af en voeg deze toe in de wok.
8. Roerbak alles nog even door elkaar en serveer met de kroepoek, gebakken uitjes en satésaus!

Eet smakelijk! 

Voedingswaarden

Ingrediënten	Kcal	Suiker (gram)
300 gram zilvervliesrijst	1.068	–
pak nasi groente (450 gram)	162	15,8
mix voor nasi & bami goreng (30 gram)	65	2,0
Plantaardige kipstukjes (160 gram)	270	0,5
4 porties gebakken uitjes (40 gram)	124	–
4 porties satésaus (180 ml)	312	22,8
Zak cassave kroepoek (60 gram)	297	5,4
250 gram champignons	55	–
1 theelepel zonnebloemolie	124	–
Totaal	2.477	51,5
Per persoon	619	12,9