Zoals je ziet houd ik van koken en bakken. En eten. En drinken.

Af en toe heel ingewikkelde dingen, zoals onze eigen bruidstaart hierboven, maar vaak ook heel simpele dingen, zoals een snelle en gezonde doordeweekse hap.

Taart & Taco’s is ontstaan vanuit mijn eigen behoefte aan kook-inspiratie. Ik vroeg me vaak af wat ik zou gaan koken. ‘Even snel’ iets voor doordeweeks, of juist iets leuks om in het weekend uitgebreid te koken voor vrienden.

Vroeger zette ik dan ‘even’ 24kitchen aan ter inspiratie en was ik ongemerkt de hele middag aan het kijken. Of ik ging even Googelen, met het gevaar dat ik urenlang in hyperfocus recepten zat te lezen op de bank. Leuk, maar dan had ik nog geen pan aangeraakt…

Ik vind het heerlijk om recepten te zoeken, maar het kan ook best een uitdaging zijn: het ene recept is te simpel, het andere juist te ingewikkeld (‘voeg een halve theelepel zeldzaam en onverkrijgbaar kruid toe’). 

Mijn nieuwe kookgeheugen

Goede recepten moet je daarom koesteren en goed bewaren. Zelf heb ik veel kookboeken waarvan het water je in de mond loopt, met allerlei aantekeningen (iets langer in de oven, zachte boter gebruiken, volgende keer toch die andere kaas proberen?). Ook heb ik inmiddels veel foto’s verzameld van zelfgemaakte gerechten: van chocolade cupcakes met bijpassende sherry tot de sunday gravy uit het Sopranos cookbook.

Genoeg inspiratie dus! Maar het stond nooit op één centrale plek… Totdat ik Taart & Taco’s begon 😉

 

Makkelijker zoeken

Vanaf nu verzamel ik alle beproefde recepten dus op Taart & Taco’s. Zodat ik een ‘hoofdgerecht’ kan opzoeken voor de ‘zondagmiddag’. Of een gerecht met ‘< 600 kcal‘ dat in ‘< 30 minuten‘ op tafel staat. Heerlijk! In eerste instantie voor mezelf, maar als jij er ook wat aan hebt: be my guest! 🙂

Hoe meer zielen, hoe meer vreugd.

Vlam in de pan

Ik moet er wel even bij zeggen dat er nog wel eens wat mislukt. Ingestorte cakejes, een ovenschotel die niet gaar is… de bedoeling is om ook die keukenglamour te laten zien. Maar ik merk dat ik dat toch lastig vind. Ik ga het wel proberen, want van je fouten leer je het meest (bijvoorbeeld dat je geen suikervrije chocoladekoekjes moet willen maken). Ontdek ik daarna hoe het wel moet? Dan laat ik het natuurlijk ook weten.